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3月23日，瑞幸咖啡推出抹茶系列——包括瑞之抹茶、三重芝芝厚抹等产品，以"世界抹茶之源"浙江径山的100%纯抹茶为原料，通过鲜制工艺将色泽翠绿、鲜醇不涩的原产地本真春意呈现给消费者，并以9.9元价格参与"原产地 鲜活季"大促，让抹茶这一古老的中国风味以鲜活姿态走进现代消费场景。

在饮品市场中，新鲜向来是果蔬茶的灵魂所在，然而，这看似简单的需求，却成了整个行业长期难以攻克的痛点。果蔬易腐坏、营养易流失，如何在保证口感的同时，最大程度锁住新鲜与营养，成为了众多品牌面临的难题。不过，瑞幸咖啡成功破解了这一行业难题，掀起了一场果蔬茶赛道的新鲜革命。

如瑞幸在2025年5月推出的羽衣轻体果蔬茶，对新鲜度的把控从采摘环节就已开始。精心挑选自然成熟的羽衣甘蓝，由专业人员人工采摘，最大程度减少对果蔬的损伤。采摘完成后，立即开启全程冷链运输模式，争分夺秒地将新鲜采摘的羽衣甘蓝送往工厂，确保在24小时这一黄金时间内完成鲜榨。这一过程，就像是一场与时间的赛跑，每一个环节都紧密衔接，不容有失。

还有7重标准化工序保持深度锁鲜。首先是鼓泡清洗，利用气泡的翻滚作用，将羽衣甘蓝表面的污垢和杂质彻底清除；接着采用氮气保护低温压榨技术，在低温环境下，利用氮气隔绝氧气，防止果蔬氧化变质，最大程度保留其营养成分和天然色泽；随后进行-35℃速冻锁鲜，瞬间将果蔬的温度降至极低，快速冻结水分，锁住新鲜；最后全程冷链运输，确保产品在到达消费者手中时，依然保持着最初的鲜度。

苦瓜轻体果蔬茶则完全沿用这一新鲜标准，将24小时鲜榨的高效与7重锁鲜的专业完美结合，让果蔬的本味与营养得以最大程度保留。

在果蔬茶行业缺乏统一新鲜标准的当下，瑞幸打造了一套可落地的新鲜方案，用鲜活的产品证明了标准化工艺对新鲜的保障作用，更为行业树立了新鲜制作的全新标杆，引领果蔬茶行业迈向新的发展阶段。