近日，农夫山泉母公司养生堂推出“即热新米饭”，预制菜赛道又迎新品入局。

据了解，此次推出即热米饭的是养生堂旗下“母亲”品牌，该品牌曾因售卖牛肉棒、牛肉酱而成名。2020年，“母亲”牌推出过配合拌面、拌饭食用的浇头预制菜，近日推出的“即热新米饭”正是在此前菜品基础上的升级版。

记者在养生堂食品天猫旗舰店看到，这款“即热新米饭”以套餐形式售卖，配有台式卤肉、咖喱牛肉、藤椒鸡丁和金汤牛肉四种口味浇头，产品主打方便快捷，放入微波炉加热即可食用。3包浇头与3盒米饭的组合售价59.6元，目前产品月销超200件。

此次农夫山泉加码预制菜，也折射出这一赛道的火热。记者了解到，近期受“囤菜热”影响，预制菜品类销量大增，据某零售集团食品生鲜事业部负责人透露的数据，3月份全国预制菜销售额同比增长超100%，上海地区近半个月同比增幅超过250%。

同时，多个预制菜概念股大涨，味知香、中水渔业、千味央厨、上海梅林、海欣食品等多股涨停，三全食品、国联水产等跟涨。叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、盒马等新零售平台，也纷纷跨界抢夺预制菜这块“大蛋糕”。曾任瑞幸咖啡董事长的陆正耀也试图分一杯羹，其新推出的创业项目“舌尖英雄”也与预制菜相关。

在此背景下，预制菜带来的美味香气吸引了大量企业与资本入局。《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。业内人士认为，未来3-5年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。(徐歆婷)